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夏日如何解冻优德w88中文版官网手机版食品

发布日期 : 2018-12-28         来源 : www.fs-food.net

核心提示 : 夏天气温高,有的人为了方便省事儿,就把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻。

夏天气温高,有的人为了方便省事儿,就把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻。其实,这样是很不正确的。夏季细菌繁殖速度很快,在常温下解冻优德w88中文版官网手机版很容易变质。如果解冻时间稍长,肉就可能不新鲜甚至腐败变质。

其次,也不推荐用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻。因为这些方法看似速度快,但是效果很不好。用水来解冻肉,外层的冰会先溶解,而里面的肉融化得慢,就会膨胀并把细胞冲破,导致肉里的营养物质随水流失,烹调时的口感也会变差。

正确的解冻方法要尽量兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致。如果时间充足,最好选择冰箱低温解冻法,就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来,放到冷藏室里自然解冻。如果没有充足的时间,可以用微波炉解冻。需要注意的是,微波炉解冻不能时间过长,用解冻档定时半分钟,到半化不化的时候在室温下再放20分钟,软硬适度即可。

除了冷冻方法,再给大家介绍一个能提高冷冻和解冻速度的小秘密:把生肉先切成一顿吃完的扁平块,分装以后再冷冻。肉的表面积越大解冻起来就越快,这样冷冻效率高,解冻也容易,还能避免重复冷冻对肉质的影响。

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